Nos emociona presentarles Sabores de herencia: Identidad, memoria y legado de la cocina afro, una joya literaria del periodista Édgar Alfonso Aroca Campo (*) que rinde homenaje a la sazón, la resistencia y el corazón de la comunidad afro en el departamento del Meta.
Este libro no es solo un conjunto de recetas, es una investigación periodística que demuestra que la cocina es memoria viva, rescatando los saberes culinarios de 16 cocineras valientes que han tejido su historia entre el fogón y la esperanza.
A través de relatos llenos de emoción, descubrimos cómo estas mujeres —provenientes del Caribe, el Pacífico y Venezuela— encontraron en el horizonte ancho del Llano un nuevo hogar para sus sueños y sus sabores.
Desde el crujiente de una chuleta valluna hasta el aroma del tapao de pescado, cada página nos invita a reconocer la diversidad cultural que muchas veces ha permanecido invisible, pero que hoy brilla con luz propia gracias a este esfuerzo por preservar la tradición oral.
La reconocida chef Leonor Espinosa en su emotivo prólogo nos recuerda que la cocina afrocolombiana es un tejido de resistencia y afecto, donde una cuchara de madera que pasa de una mano a otra, representa la forma más poética de la herencia.
Ella exalta cómo estas sabedoras han podido sostener la vida y la dignidad a través de sus fogones, transformando el acto de servir en un gesto de cuidado profundo que trasciende el tiempo y los desplazamientos forzados.
Espinosa considera que esta obra es un puente necesario para que las voces de estas mujeres sigan respirando y vibrando con fuerza en nuestra memoria colectiva.
¡Queremos que seas parte de esta gran fiesta de identidad! Te invitamos al lanzamiento oficial en la Feria del Libro de Bogotá, donde tendremos dos presentaciones imperdibles:
Miércoles 29 de abril: En la carpa de Colombia a la mesa a las 6:30 p. m.
Domingo 3 de mayo: En el Gran salón D en la franja Filbo Raíces a las 10:00 a. m.
Este proyecto que celebra nuestra herencia es posible gracias al valioso apoyo del Instituto Departamental de Cultura del Meta y el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo de Colombia. El diseño e ilustraciones fueron realizadas por Édgar Enrique Picón Sepúlveda.
¡Te esperamos para compartir juntos este legado de puro sabor, amor y resiliencia!
(*) Édgar Alfonso Aroca Campo es director del medio de comunicación digital Territorio Guayupe.
